Pastel de pinga à moda antiga pode ser a alma de qualquer encontro no sítio

Publicado em 18/3/2024 - 09h06
Por: Denise Berthier

Este prato traz memórias de encontros familiares no sítio, onde o cheiro de pastel frito se mistura com o ar fresco do campo. O ingrediente surpresa aqui, a pinga ou cachaça, não só adiciona um toque exclusivo à massa, mas também é o segredo para uma casquinha crocante e inesquecível.

Talvez você já tenha experimentado vários tipos de pastel, mas essa versão à moda antiga tem um charme especial. A cachaça na massa não só a deixa mais leve e crocante, mas também nos lembra de como os ingredientes locais podem elevar uma receita simples a algo extraordinário. E o que pode ser melhor do que desfrutar desses pasteis quentinhos acompanhados de um caldo de cana?

A simplicidade dos ingredientes permite que o sabor do recheio escolhido brilhe, fazendo deste pastel o acompanhamento perfeito para um dia relaxante no sítio.

É uma receita que certamente será passada de geração para geração, mantendo viva a tradição de cozinhar com amor e ingredientes simples. Se você está procurando uma forma de reviver memórias preciosas ou criar novas, este pastel é o prato perfeito.

Pastel de pinga à moda antiga pode ser a alma de qualquer encontro no sítio

Ingredientes:

• Meio quilo de trigo
• 260 ml de água
• 1 xícara de café de pinga (cachaça)
• Sal a gosto

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, misture o trigo e o sal.
2. Adicione a água e a pinga à mistura de trigo.
3. Amasse bem até formar uma massa homogênea.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
5. Abra a massa com um rolo e corte em formatos de pastel.
6. Recheie a gosto.
7. Frite em óleo quente até dourar.
8. Sirva quente, melhor ainda se for com um copo bem gelado de caldo de cana. Aproveite!

Não há nada como a nostalgia e o sabor de um pastel de pinga à moda antiga. Esta receita nos leva de volta a um lugar especial, onde a simplicidade e a natureza dominam. É o lanche perfeito para aqueles momentos em que você quer algo rápido, saboroso e, acima de tudo, autêntico.

Então, da próxima vez que você estiver planejando um fim de semana no sítio, ou simplesmente quiser experimentar algo novo e delicioso, lembre-se desta receita. Ela não só encherá sua casa com aromas maravilhosos, mas também fará você se sentir como se tivesse feito uma viagem no tempo, de volta à cozinha de sua avó.

Dicas de armazenamentos dos pasteis

Congelamento:

Os pastéis podem ser congelados tanto crus como já fritos. Se optar por congelar os pastéis crus, coloque-os separados em uma bandeja e leve ao congelador até que estejam bem firmes. Depois, você pode transferi-los para um saco plástico hermético, retirando o máximo de ar possível. Dessa forma, eles podem durar até 3 meses no congelador. Para consumir, basta fritá-los diretamente do congelador; não é necessário descongelar.

Geladeira:

Se você planeja consumir os pastéis em um prazo mais curto, pode mantê-los na geladeira por até 2 dias. Guarde-os em um recipiente hermético para evitar que fiquem ressecados. Se já estiverem fritos, o ideal é aquecê-los no forno para que a massa volte a ficar crocante.

Consumo Imediato:

Se você fez uma grande quantidade de pastéis e quer mantê-los crocantes para um evento, a melhor opção é mantê-los em uma cesta forrada com papel-toalha. O papel ajudará a absorver o excesso de óleo e manterá os pastéis crocantes por mais tempo.

Nota Importante:

Sempre etiquete os recipientes de armazenamento com a data em que os pastéis foram feitos. Isso ajudará você a monitorar quanto tempo eles podem ser armazenados de forma segura.

Essas dicas de armazenamento garantirão que seus pastéis mantenham o sabor e a textura ideais, seja para consumo imediato ou para saborear mais tarde.