Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Publicado em 13/4/2024 - 18h20
Por: Marcelo Henrique Quaglio

Ingredientes:

• 1 kg de costela de porco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro
• 3 cebolas (369 g)
• 1/4 de xícara de shoyu
• 1 1/2 de xícara de água
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (chá) de chimichurri defumado
• Cebolinha
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e adicione o tempero caseiro, sal e pimenta do reino. Mexa bem.
2. Adicione a costela de porco à panela e doure-a dos dois lados.
3. Acrescente as cebolas cortadas em rodelas, a páprica picante e o chimichurri defumado.
4. Regue com o shoyu e adicione a água.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão.
6. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7. Abra a panela e verifique se a carne está macia e desmanchando.
8. Finalize com cebolinha picada e sirva com o molho da panela por cima.

Desfrutar de uma suculenta costelinha de porco desmanchando é uma experiência que desperta os sentidos e aquece o coração. O aroma irresistível que se espalha pela cozinha enquanto a carne é cuidadosamente preparada na panela de pressão é apenas o começo de uma jornada culinária cheia de sabor e textura. Cada pedaço de carne, lentamente cozido em um caldo rico e aromático, se desfaz na boca, deixando um rastro de sabor que é simplesmente inesquecível. A combinação perfeita de temperos, como páprica picante e chimichurri defumado, eleva o paladar a novas alturas, enquanto a cebola caramelizada adiciona um toque de doçura que equilibra harmoniosamente cada mordida.

Ao mergulhar o garfo na maciez tentadora da costela de porco, você descobre um mundo de prazer gastronômico, onde cada pedaço derretido de carne é uma celebração do amor pela boa comida. A textura sedosa e os sucos que inundam o prato são testemunhas do cuidado e dedicação que foram depositados em cada etapa do processo de preparo. Cada garfada é uma viagem sensorial, uma aventura gustativa que faz com que você anseie por mais, mesmo antes de terminar o prato. E quando finalmente chega o momento de saborear o resultado do seu trabalho culinário, você é recompensado com uma explosão de sabores que aquecem o corpo e alimentam a alma.

A magia dessa costelinha de porco na panela de pressão vai além do simples ato de cozinhar; é uma experiência que une pessoas ao redor da mesa, criando memórias duradouras e momentos de pura felicidade compartilhada. Cada garfada é um convite para celebrar a vida, para apreciar os pequenos prazeres que ela tem a oferecer. É uma refeição que transcende o ordinário, transformando-se em uma verdadeira festa para os sentidos, onde o prazer da comida é elevado à categoria de arte. Então, reúna sua família e amigos, prepare-se para uma aventura gastronômica inesquecível e deixe-se levar pela deliciosa tentação da costelinha de porco desmanchando na panela de pressão.

Dicas:

1. Escolha da Costela: Opte por costelas de porco bem marmorizadas, com uma boa quantidade de gordura entre as fibras. Isso garantirá uma carne mais suculenta e saborosa após o cozimento.
2. Tempero Equilibrado: Ajuste os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Se preferir um sabor mais intenso, aumente a quantidade de páprica picante e chimichurri defumado. Se preferir menos picante, reduza a quantidade de pimenta do reino.
3. Pressão Adequada: Certifique-se de que a panela de pressão está bem vedada antes de começar o cozimento. Isso garantirá que a carne seja cozida uniformemente e mantenha sua suculência.
4. Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo da potência do fogão e do tamanho das costelas. Se preferir a carne mais firme, reduza o tempo de cozimento; se preferir mais macia e desmanchando, aumente o tempo.
5. Acompanhamentos: Sirva a costelinha de porco com acompanhamentos como arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa e balanceada.

Benefícios:

1. Alto teor de Proteínas: A costela de porco é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparação dos tecidos musculares.
2. Vitaminas e Minerais: Contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, zinco e ferro, que são importantes para a saúde geral do corpo.
3. Fonte de Energia: A gordura presente na carne de porco fornece uma fonte concentrada de energia, essencial para as atividades diárias e o funcionamento adequado do organismo.
4. Promove Saciedade: Devido à sua alta quantidade de proteínas e gorduras saudáveis, a costela de porco pode ajudar a promover a sensação de saciedade, controlando o apetite e auxiliando no controle de peso.
5. Sabor e Prazer: Além dos benefícios nutricionais, desfrutar de uma deliciosa costelinha de porco na panela de pressão proporciona uma experiência gastronômica gratificante, que pode elevar o humor e proporcionar momentos de prazer e conforto.