Pudim de Milho: A Receita Perfeita

Publicado em 22/5/2024 - 10h00
Por: Marcelo Henrique Quaglio

Ingredientes

Para o Pudim

• 4 ovos
• 395g de leite condensado (1 lata)
• 1 lata de milho (sem a água)
• 600ml de leite

Para o Caramelo

• 150g de açúcar
• 150ml de água

Pudim de Milho: A Receita Perfeita

Modo de Preparo

Preparação do Pudim

1. Misturar os Ingredientes: No liquidificador, adicione 4 ovos, 395g de leite condensado, 1 lata de milho sem a água e 600ml de leite.
2. Bater Bem: Bata bem os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Quanto mais bater, mais lisinho ficará o pudim.
3. Coar a Mistura: Passe a mistura por uma peneira para remover qualquer resíduo de milho, garantindo uma textura mais suave para o pudim.

Preparação do Caramelo

1. Preparar o Caramelo: Em uma panela, adicione 150g de açúcar e 150ml de água. Leve ao fogo médio.
2. Cozinhar o Caramelo: Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o caramelo atingir uma cor dourada.
3. Transferir para a Forma: Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo.

Montagem e Cozimento

1. Adicionar a Mistura de Pudim: Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
2. Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma.
3. Adicionar Vinagre: Acrescente um pouco de vinagre na água do banho-maria para evitar que a forma escureça.
4. Cobrir com Papel Alumínio: Cubra a forma de pudim com papel alumínio.
5. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 1 hora.

Resfriamento e Finalização

1. Deixar Esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
2. Levar à Geladeira: Após esfriar, leve o pudim à geladeira e deixe por aproximadamente 3 horas.
3. Desenformar: Após gelar, passe uma espátula nas laterais da forma para soltar o pudim. Vire-o em um prato de servir.

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