Biscoito de Polvilho – Chimango
Descubra o prazer único do Biscoito de Polvilho Chimango: crocante, leve e irresistível. Combine-o com café fresco, geleias artesanais ou queijos variados.
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Ideal pra acompanhar aquele cafezinho, a receita de hoje é o biscoito de polvilho, ou chimango pra alguns.
Essa receita é uma delícia, vai poucos ingredientes e super fácil de fazer. Só seguir o passo a passo que da muito certo.
Existe um segredo nessa receita que fará toda diferença no resultado final.
Faça essa receita no café da tarde, certeza que fará o maior sucesso aí na sua casa.
Biscoito de Polvilho – Chimango
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo ou doce
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de sal
Modo de preparo do Chimango
- Em uma leiteira adicione 150 ml de água, 150 ml de leite, 150 ml de óleo, e 2 colheres de chá de sal. Leve ao fogo e desligue quando levantar fervura.
- Em um recipiente, adicione 500 g de polvilho doce ou azedo, despeje todo o conteúdo da leiteira e misture com auxílio de uma colher.
- Quando a massa esfriar mais, adicione 2 ovos e misture com auxílio de uma colher. Depois comece a trabalhar a massa com as mãos.
- A massa ficara grudenta nas mãos, parece que deu errado a massa mas é assim mesmo, continue misturando e não acrescente mais nada.
- Após misturar bem, o segredo é você lavar as mãos e secar, quando for manusear novamente a massa, ela não irá grudar e poderá modelar seus biscoitos. Modele da forma que preferir.
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar os biscoitos.
- E está pronto nossos biscoitos de polvilho, viu como é fácil? Agora é só servir e se delicar tomando aquele cafezinho. Aproveite, seja feliz!
Dicas para o biscoito de polvilho
algumas dicas que podem acentuar o sabor e a textura característicos desse quitute:
1. Escolha de Polvilho de Qualidade:
- Opte por polvilho de boa qualidade, seja doce ou azedo, para garantir um sabor autêntico.
2. Mistura de Polvilho Azedo e Doce:
- Experimente uma combinação de polvilho azedo e doce para equilibrar o sabor e obter a textura desejada.
3. Adição de Queijo Parmesão:
- Acrescente queijo parmesão ralado à massa para um toque de salgado e um sabor mais robusto.
4. Variação com Ervas:
- Introduza ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa para uma variação de sabor.
5. Uso de Gordura Vegetal:
- Utilize gordura vegetal ou banha de porco para obter uma textura mais crocante.
6. Mistura de Leite e Água:
- Experimente utilizar uma combinação de leite e água para a massa, proporcionando maciez sem comprometer a crocância.
7. Cuidado com a Temperatura do Forno:
- Assegure-se de preaquecer o forno adequadamente e cozinhe os biscoitos em temperatura média para garantir uma cor dourada e uniforme.
8. Biscoitos em Tamanhos Uniformes:
- Modele os biscoitos em tamanhos uniformes para garantir que asse igualmente.
9. Utilização de Saco de Confeitar:
- Se desejar biscoitos mais uniformes e com formato tradicional, utilize um saco de confeitar para moldar a massa.
10. Assamento por Etapas:
- Asse os biscoitos por etapas, se necessário, para garantir que todos atinjam a mesma coloração.
11. Resfriamento Adequado:
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazenar para preservar a crocância.
12. Aromatização com Alho ou Cebola:
- Adicione alho ou cebola em pó à massa para uma versão mais aromática.
13. Armazenamento em Recipiente Hermeticamente Fechado:
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado para mantê-los frescos por mais tempo.
14. Decoração com Sal Grosso:
- Decore os biscoitos antes de assar com um toque de sal grosso para realçar o sabor.
Acompanhamentos Recomendados:
Café Fresco ou Chá Quente:
- Inicie o dia ou um agradável momento de pausa com uma xícara de café fresco ou um chá quente. A combinação do sabor robusto do biscoito com a bebida quente é uma experiência clássica e reconfortante.
Geleias Artesanais:
- Experimente os biscoitos de polvilho com uma variedade de geleias artesanais, como morango, framboesa ou goiaba. A doçura das geleias contrasta maravilhosamente com a textura crocante do biscoito.
Pasta de Queijo ou Requeijão Cremoso:
- Proporcione um toque cremoso combinando os biscoitos com uma pasta de queijo saborosa ou requeijão. A fusão do crocante com a cremosidade cria uma combinação irresistível.
Antepastos e Patês:
- Sirva os biscoitos acompanhados de antepastos como tapenade de azeitonas, patê de alho ou patê de berinjela. Esses sabores intensos adicionam complexidade à degustação.
Tábua de Queijos:
- Crie uma tábua de queijos variados, incluindo opções como parmesão, gouda e brie. Os diferentes perfis de sabor dos queijos complementam a simplicidade do biscoito.
Frutas Frescas:
- A frescura das frutas é uma excelente opção. Experimente combinar os biscoitos com fatias de maçã, uvas ou figos para uma experiência agridoce.
Iogurte Natural ou Coalhada:
- A suavidade do iogurte natural ou da coalhada contrasta bem com a crocância dos biscoitos. Adoce levemente com mel para um toque adicional.
Vinho Branco Leve:
- Se estiver servindo os biscoitos em um evento mais sofisticado, um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc, pode ser uma excelente escolha, proporcionando uma harmonização equilibrada.
Saladas Crocantes:
- Integre os biscoitos como croutons em saladas crocantes. Sua textura adiciona uma dimensão única ao prato.
Molhos de Pimenta ou Chutneys:
- Para os amantes de sabores intensos, experimente os biscoitos com molhos de pimenta ou chutneys agridoces. A explosão de sabores complementará a simplicidade do polvilho.
Lembre-se, a versatilidade do biscoito de polvilho permite que ele seja apreciado de diversas maneiras. Sinta-se à vontade para explorar diferentes combinações e descobrir a que mais agrada ao seu paladar.