Biscoito Frito de Polvilho que Não Estoura: Fácil, Rápido e Delicioso

Publicado em 21/5/2024 - 22h00
Por: Marcelo Henrique Quaglio

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho azedo (360g)
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (70g)
• 3 colheres de sopa de margarina (60g)
• 1 ovo (55g)
• 1 colher de chá de sal (8g)

Biscoito Frito de Polvilho que Não Estoura: Fácil, Rápido e Delicioso

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial: Em uma tigela, misture as 2 xícaras de polvilho azedo com 1 colher de chá de sal.
2. Aquecimento dos Líquidos: Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite e 3 colheres de sopa de margarina até levantar fervura.
3. Escaldar o Polvilho: Despeje o leite fervente sobre o polvilho e misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar um pouco antes de prosseguir.
4. Adicionar Queijo e Ovo: Quando a massa estiver morna, adicione 1 xícara de queijo parmesão ralado e 1 ovo. Sove a massa até que fique bem homogênea e não grude nas mãos. Se necessário, adicione uma colher de sopa de leite em temperatura ambiente para ajustar a consistência.
5. Moldar os Biscoitos: Pegue porções da massa e enrole em formato de rolinhos com aproximadamente 1 dedo de espessura. Dobre os rolinhos ao meio e faça uma trança, pressionando bem as pontas para fechar.
6. Fritar os Biscoitos: Coloque os biscoitos no óleo frio e leve ao fogo baixo. Isso evita que os biscoitos estourem. Frite até que estejam dourados e crescidos. Vire-os ocasionalmente para fritar de maneira uniforme.
7. Resfriar o Óleo entre Frituras: Entre uma fritura e outra, deixe o óleo esfriar totalmente antes de adicionar mais biscoitos.
8. Servir: Retire os biscoitos fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quentes ou em temperatura ambiente.

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