Brownie Craquelado e Úmido por Dentro

Publicado em 17/5/2024 - 07h00
Por: Marcelo Henrique Quaglio

Ingredientes:

• 300g de chocolate meio amargo
• 200g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (45g)
• 1 pote de doce de leite (350g)

Brownie Craquelado e Úmido por Dentro

Modo de Preparo:

1. Preparar o Chocolate e a Manteiga:
   • Coloque o chocolate meio amargo e a manteiga em um recipiente.
   • Leve ao micro-ondas, derretendo de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter por completo.
   • Reserve a mistura derretida.
2. Misturar Ovos e Açúcar:
   • Em uma tigela, adicione os ovos inteiros e o açúcar refinado.
   • Misture bem com um fuê ou garfo até ficar homogêneo. Não é necessário bater demais.
3. Adicionar Chocolate Derretido:
   • Acrescente a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos ovos com açúcar.
   • Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Incorporar os Ingredientes Secos:
   • Adicione o chocolate em pó e misture até que esteja bem incorporado.
   • Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que a massa esteja homogênea.
5. Preparar a Forma:
   • Forre uma forma de 30 cm por 20 cm com papel manteiga.
   • Polvilhe a forma com chocolate em pó ou cacau em pó para evitar que o brownie grude e fique branco.
6. Adicionar a Massa e o Doce de Leite:
   • Despeje a massa do brownie na forma preparada.
   • Adicione colheradas generosas de doce de leite por cima da massa.
   • Use a ponta de uma faca para dar uma leve mesclada no doce de leite, espalhando-o de forma desigual na massa.
7. Assar o Brownie:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja craquelada, mas o interior ainda esteja úmido.
8. Finalização:
   • Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Use o papel manteiga para retirar o brownie da forma com mais facilidade.
   • Corte em pedaços e sirva.

Descubra o segredo para fazer o melhor Brownie de Doce de Leite com uma casquinha craquelada por fora e um interior extremamente úmido. Esta receita simples, que não necessita de batedeira ou liquidificador, combina o sabor intenso do chocolate meio amargo com a cremosidade do doce de leite, criando uma sobremesa irresistível. Ideal para qualquer ocasião, este brownie é fácil de preparar e perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um café.

Dicas e Benefícios

Dicas:

1. Chocolate de Qualidade: Use chocolate meio amargo de boa qualidade para um sabor mais intenso e equilibrado.
2. Doce de Leite Cremoso: Escolha um doce de leite bem cremoso para uma textura ideal.
3. Forrar a Forma: Forre a forma com papel manteiga e polvilhe com chocolate em pó para facilitar na hora de desenformar.
4. Não Assar Demais: Para garantir um interior úmido, não asse o brownie por tempo excessivo. Verifique a textura após 25 minutos.
5. Resfriar Antes de Cortar: Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar para obter pedaços perfeitos.

Benefícios:

1. Simplicidade: Receita fácil de preparar, sem necessidade de equipamentos especiais.
2. Sabor Irresistível: Combinação perfeita de chocolate meio amargo e doce de leite, criando um sabor único e delicioso.
3. Textura Perfeita: Casquinha craquelada e interior úmido garantem uma experiência incrível em cada mordida.
4. Versatilidade: Pode ser servido como sobremesa, acompanhado de sorvete, ou como um lanche especial.
5. Armazenamento: Pode ser armazenado em temperatura ambiente, na geladeira ou congelado, mantendo o sabor e a textura.