Caponata de berinjela

Simples, saudável e feita em uma única panela, esta caponata é ideal para servir como salada, acompanhamento ou entradinha em festas.


CRÉDITOS: Canva
caponata berinjela receita simples

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Denise Berthier


Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 berinjela
  • 2 tomates grandes (ou 3 pequenos)
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 dentes de alho
  • ½ maçã
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de passata de tomate
  • ½ xícara de azeitonas verdes e pretas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco
  • Folhas de manjericão para finalizar



Caponata de berinjela

Como fazer caponata de berinjela:

  1. Preparar os Ingredientes: Corte a cebola, berinjela, tomates, pimentões, alho e maçã em pedaços pequenos.
  2. Refogar: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  3. Adicionar Vegetais: Acrescente a berinjela, os pimentões e os tomates. Cozinhe até que comecem a amolecer.
  4. Temperar: Adicione sal, pimenta do reino e a passata de tomate. Misture bem.
  5. Incorporar Outros Ingredientes: Adicione as azeitonas, alcaparras e a maçã picada. Cozinhe por alguns minutos.
  6. Acidificar: Adicione o vinagre de maçã ou vinagre branco e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Finalizar: Desligue o fogo e adicione folhas de manjericão para um toque de frescor.

A Caponata de Berinjela é uma iguaria da culinária italiana que encanta pelo seu sabor rico e pela versatilidade em combinações. Feita com berinjelas, tomates, pimentões, cebola, alho e temperos diversos, como azeitonas e alcaparras, esta receita oferece uma explosão de sabores em cada garfada. Tradicionalmente servida como antepasto ou acompanhamento, a caponata é uma opção deliciosa para incrementar sanduíches, bruschettas, massas ou simplesmente ser apreciada com pão fresco ou torradas.

Além de ser uma opção gastronômica versátil, a caponata também é uma ótima maneira de aproveitar ingredientes frescos da estação e oferecer uma opção vegetariana rica em fibras e nutrientes. Combinando doçura, acidez e um toque de salgado, a caponata de berinjela é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares e eleva qualquer refeição a um novo nível de sabor e sofisticação.



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