Cigarrete de Presunto e Queijo

Publicado em 27/1/2024 - 17h35
Por: Denise Berthier

Cigarrete é um salgado frito recheado com queijo e presunto bem comum em Minas Gerais, mas pode ser chamado de outros nomes em outras regiões.

A massa é a mesma da coxinha e risoles. Mas é aberta numa mesa, colocado queijo e presunto enrolados, e depois coberta com outro pedaço da massa do mesmo tamanho.

Essa massa é bem fácil de trabalhar e fica bem bonita. É necessário que fique bem cozida para não fazer mal.

Cigarrete de Presunto e Queijo

Então o cigarrete é empanado e frito.

Essa receita rendeu 10 porções de cigarretes e acaba rápido pois fica uma delícia.

Dobre as quantidades da receita se você for fazer para muitas pessoas ou para vender.

Ingredientes

MASSA PARA CIGARRETE:

• 3 copos de farinha de trigo (medida do copo 250ml)
• 2 copos de água (medida do copo 250ml)
• 1 copo de leite (medida do copo 250ml)
• 3 colheres (de sopa) de margarina
• 1 colher (de chá) rasa de sal
• 2 tabletes de caldo de galinha

PARA EMPANAR:

• 1 litro de água
• 1 xícara de farinha de trigo

Como fazer cigarrete de Presunto e Queijo

1. Leve uma panela ao fogo com água, leite, margarina, sal e os caldos de galinha. Deixe ferver para derreter a margarina e o caldo. Agora adicione o trigo, mexa bem enquanto cozinha por 10 minutos. Coloque mais água se achar necessário;
2. Deixe a massa esfriar e abra com um rolo, numa espessura de meio centímetro mais ou menos. Ela é bem fácil de trabalhar.
3. Coloque uma fatia de queijo e presunto enrolados em cima da massa. Corte um pedaço da massa do mesmo tamanho e cubra a parte com recheio. Faça isso em toda a massa.
4. Passe cada cigarrete na mistura de água com trigo e depois na farinha de rosca e frite. Está pronta essa delícia de cigarrete com presunto e queijo.

Dicas para garantir que seus cigarretes fiquem saborosos

Ingredientes:

1. Massa de Pastel Pronta:

   • Utilize massa de pastel pronta para facilitar o preparo. Ela pode ser encontrada em supermercados.

2. Presunto de Boa Qualidade:

   • Escolha presunto de boa qualidade, de preferência fatiado finamente.

3. Queijo:

   • Use queijo de sua escolha, como mussarela, prato ou queijo minas. Pode ser útil usar um queijo que derreta bem.

4. Orégano (Opcional):

   • Adicione uma pitada de orégano para realçar os sabores.

Montagem:

1. Folhas Finas de Massa:

   • Abra as folhas de massa de pastel finamente para garantir que os cigarretes fiquem crocantes.

2. Camadas Delgadas:

   • Coloque camadas finas de presunto e queijo para garantir que cozinhem uniformemente.

3. Enrole Firmemente:

   • Enrole os cigarretes de forma firme, mas não aperte demais para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

Assamento:

1. Forno Pré-Aquecido:

   • Pré-aqueça o forno para garantir um cozimento uniforme e um resultado crocante.

2. Pincele com Ovo:

   • Pincele os cigarretes com ovo batido antes de assar para obter uma cor dourada e brilhante.

3. Assamento Até Dourar:

   • Asse os cigarretes até que fiquem dourados e crocantes.

Variações:

1. Adição de Ervas Frescas:

   • Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsa, para um toque de frescor.

2. Inclusão de Vegetais:

   • Experimente adicionar vegetais picados, como tomate ou espinafre, para uma variação mais saudável.

Molho para Acompanhamento:

1. Molho de Tomate:

   • Sirva com um molho de tomate caseiro ou pronto para mergulhar.

2. Molho de Mostarda e Mel:

   • Um molho de mostarda e mel pode ser uma opção saborosa para acompanhar.

Apresentação:

1. Corte Uniforme:

   • Ao cortar os cigarretes, certifique-se de que as porções sejam uniformes para uma apresentação mais bonita.

2. Sirva Imediatamente:

   • Sirva os cigarretes imediatamente após assar para garantir que fiquem crocantes.

Armazenamento:

1. Congelamento (Antes de Assar):

   • Se desejar, você pode congelar os cigarretes antes de assar e assá-los conforme necessário.

2. Reaquecimento Adequado:

   • Ao reaquecer, use o forno para manter a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar os cigarretes murchos.

Ao seguir essas dicas, você poderá preparar cigarretes de presunto e queijo deliciosos, ideais para compartilhar em diferentes ocasiões. Aproveite esse petisco crocante e saboroso!