Diz a lenda que o ar dentro do pão Sírio representa os suspiros e desejos das pessoas que o preparam, elevando o pão a um status especial

Publicado em 29/2/2024 - 10h00
Por: Denise Berthier

Descubra o segredo por trás da produção de pães sírios ou pitas, ideais para compor um lanche leve e saboroso.

Com ingredientes simples e técnicas acessíveis, é possível criar pães com uma casquinha fina e uma textura leve, perfeitos para acompanhar diversas combinações de recheios ou simplesmente saborear puro. Acompanhe o passo a passo e descubra como preparar essas delícias em sua própria cozinha, garantindo momentos de sabor e praticidade no seu dia a dia.

Diz a lenda que o ar dentro do pão Sírio representa os suspiros e desejos das pessoas que o preparam, elevando o pão a um status especial

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 300ml de água morna

Instruções:

1. Comece preparando a massa do pão sírio. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
2. Em seguida, adicione o azeite e a água morna à mistura de ingredientes secos. Se estiver utilizando uma batedeira, utilize o gancho para misturar a massa. Caso contrário, misture a massa com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Bata a massa na batedeira em velocidade baixa por alguns minutos, aumentando para velocidade média por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
4. Transfira a massa para uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
5. Divida a massa em porções iguais e, em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em formato de disco fino.
6. Pré-aqueça o forno a 250°C e coloque uma forma dentro do forno para aquecer.
7. Quando o forno estiver quente, coloque os discos de massa na forma quente e asse por aproximadamente 8 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados e inflados.
8. Retire os pães do forno e sirva quente, recheando com o que preferir ou aproveitando-os simplesmente como acompanhamento. Aproveite!

Este pão macio não só é delicioso, mas também proporciona uma experiência única na cozinha com seu aroma envolvente.

O Pão Sírio, também conhecido como pão árabe, tem raízes antigas que remontam a milhares de anos. Sua técnica tradicional de preparo, que envolve assar a massa fina em fornos especiais de alta temperatura, foi aprimorada ao longo dos séculos.

Curiosamente, a forma característica de “bolhas” que se formam na superfície do Pão Sírio durante o cozimento tem uma história interessante. Diz a lenda que essas bolhas representam os suspiros e desejos das pessoas que o preparam, elevando o pão a um status especial. Assim, cada bolha simboliza não apenas o resultado do processo de fermentação, mas também os sonhos e esperanças que foram literalmente “assados” na tradição desse pão milenar.

Em resumo, o Pão Sírio macio transcende a mera culinária, transformando-se em uma experiência sensorial que vai além do paladar. Sua confecção, envolvendo a delicadeza de ingredientes e a arte de assar, revela-se como um elo com tradições milenares. A fragrância que se desprende durante o processo de preparo é mais do que um simples aroma; é uma viagem às raízes da cultura e à riqueza de uma história compartilhada à mesa.

Ao saborear cada pedaço, não apenas nos deliciamos com a textura suave do pão, mas também nos conectamos a uma herança culinária que ecoa através dos séculos. O Pão Sírio, com seu perfume inconfundível e sabor autêntico, representa um convite para apreciar não apenas a comida, mas a tradição e a cultura que se entrelaçam em cada mordida.