Marrom Glacê é tão simples, leva apenas batata doce, açúcar, gelatina incolor e essência de baunilha, doce clássico

Publicado em 9/3/2024 - 20h57
Por: Denise Berthier

Redescobrindo uma Delícia Clássica: Marrom glacê é uma iguaria que tem encantado paladares há gerações. A versão que trazemos aqui utiliza batata-doce, um ingrediente inusitado que dá um toque especial à receita.

A Batata-Doce como Ingrediente Principal: Rica em fibras, vitaminas e minerais, a batata-doce é o protagonista dessa receita. Sua textura suave e seu sabor levemente adocicado são perfeitos para recriar a sensação clássica do marrom glacê.

Marrom Glacê é tão simples, leva apenas batata doce, açúcar, gelatina incolor e essência de baunilha, doce clássico

A Arte da Gelificação: Utilizando gelatina incolor e sem sabor, este marrom glacê atinge a textura certa sem comprometer o sabor. A essência de baunilha, embora opcional, acrescenta um aroma delicado.

Simplicidade e Sabor em Harmonia: Apesar de parecer sofisticado, fazer marrom glacê em casa é um processo simples. Os ingredientes são fáceis de encontrar, e o resultado é um doce delicioso e elegante.

Ingredientes:

• 2 kg de Batata Doce
• 3 xícaras de Açúcar
• 3 envelopes de Gelatina Incolor Sem Sabor
• 1 colher de Sopa de Essência de Baunilha (Opcional)

Como Fazer Marrom Glacê com Batata Doce:

1. Preparar a Batata-Doce: Cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Descasque e amasse até obter um purê liso.
2. Misturar com o Açúcar: Em uma panela, combine o purê de batata-doce com o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.
3. Adicionar a Gelatina: Dissolva a gelatina incolor em água conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura de batata-doce, cozinhando até que a gelatina esteja completamente incorporada.
4. Adicionar Essência de Baunilha: Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e misture bem.
5. Moldar e Resfriar: Despeje a mistura em uma forma untada ou em moldes individuais (você pode usar caixinhas de leite) e deixe esfriar até que esteja firme. Desenforme e sirva.

O marrom glacê de batata doce é uma variação deliciosa e criativa do tradicional marrom glacê (francês), substituindo as castanhas por batatas doces. Essa versão oferece uma alternativa mais acessível e também uma opção para aqueles que procuram evitar nozes ou castanhas devido a alergias ou restrições dietéticas. Para preparar esse doce, as batatas-doces são cozidas em uma calda de açúcar até ficarem macias e caramelizadas, adquirindo um sabor rico e uma textura suave.

O processo de glacê confere às batatas-doces um brilho atraente, tornando-as ainda mais convidativas. O marrom glacê de batata doce é uma iguaria versátil, perfeita para ser apreciada como sobremesa ou como um acompanhamento refinado para pratos especiais. Sua combinação única de doçura e textura macia certamente cativará os amantes de doces em busca de algo diferente e delicioso.

Experimente esta receita em sua próxima reunião especial ou como um mimo para você mesmo. É um prazer que você não vai querer perder!