Pegamos uma humilde couve-flor e a transformamos em um purê tão gostoso quanto o de batatinha

Essa receita de purê de couve-flor é uma alternativa com baixo teor de carboidratos tão gostosa quanto o purê de batata tradicional.

CRÉDITOS: Canva

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Publicado em 21/2/2024 - 14h03
Por: Denise Berthier

Pegamos uma humilde couve-flor e a transformamos na irmã secreta do prato de batata favorito de todos.

A consistência cremosa da couve-flor amassada com manteiga e ervas é deliciosa demais para resistir.

Todos podem desfrutar de receitas cetogênicas fáceis, mesmo sem saber que têm baixo teor de carboidratos!

Ingredientes do purê de couve-flor

1 couve-flor grande (florzinhas)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
2 colheres de sopa de requeijão
2 dentes de alho
½ colher de chá de sal
½ Pimenta do reino moída
2 colheres de sopa de cebolinha picada para enfeitar

Modo de preparo

Pique a couve-flor e remova o caule e todas as partes marrons;
Cozinhe em uma panela pequena por cerca de 10 minutos, até ficar macio;
Coloque a couve-flor no processador de alimentos com todos os ingredientes, exceto a cebolinha. Bata por alguns minutos, até ficar homogêneo. Faça uma pausa para raspar as laterais conforme necessário. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário;
Enfeite com cebolinhas e sirva quente.

Quantos carboidratos há no purê de couve-flor?

Compare o purê de batata normal com 30 gramas de carboidratos líquidos com um purê de couve-flor com baixo teor de carboidratos que tem apenas 7 gramas de carboidratos líquidos e você tem um vencedor claro.

Se você está procurando um substituto para o purê de batata mais saudável, esta receita é para você!

Este é o MELHOR substituto do purê de batata ceto por alguns motivos:

É uma delícia. Independentemente da dieta que você seguir, todos podem optar por purê de couve-flor.
A couve-flor é fácil de encontrar. Amplamente disponível em todo o mundo, a couve-flor é um ingrediente fácil de encontrar e você pode comprar durante muitos meses do ano.
Este é um prato ainda mais fácil de fazer do que purê de batata. Esta alternativa de purê de batata com baixo teor de carboidratos é muito fácil de fazer. Contanto que você tenha um liquidificador ou um mixer.

Se você quiser fazer esta receita sem lácteos ou páleo, use óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem no lugar da manteiga.

Variações de sabor do purê low carb

Assim como as batatas, este purê de low carb é super gostoso com alecrim e tomilho. Talvez um pouco de cebola ralada, se você estiver se sentindo inspirado.

Outra variação de sabor a experimentar é com alho assado, parmesão e suco de limão.

Praticamente qualquer coisa que você goste no purê de batata tradicional será bom nesta alternativa cetogênica.

Pode congelar purê de couve-flor?

Faça com antecedência esta alternativa com baixo teor de carboidratos às batatas e guarde-a em um recipiente hermético na geladeira até servir. Armazena bem por alguns dias e pode até ser congelado.

Há uma observação importante sobre o congelamento de purê de couve-flor.

Como contém requeijão, você pode congelá-lo sem o requeijão . Em geral, os laticínios não congelam muito bem e podem deixar uma textura estranha.

Siga as instruções normalmente e bata todos os ingredientes em um processador de alimentos, mas reserve o requeijão. Em seguida, deixe esfriar antes de armazenar em um saco para freezer ou recipiente. Reaqueça o purê antes de servir e acrescente o requeijão até incorporar bem misturar por igual.

Você também pode sacrificar o toque de textura cremosa pela praticidade de ter um prato completo, pronto e congelado. Sinta-se à vontade para ignorar o passo anterior e congelar o purê de couve-flor. Pode haver uma ligeira diferença na textura, mas no geral, não é tão perceptível. Se necessário, bata tudo de novo brevemente, uma vez que estiver quente, antes de servir.