Puro colágeno, pé de galinha divide opiniões, mas um ensopado bem feito agrada até quem não sabia que gostava

Publicado em 8/3/2024 - 19h54
Por: Denise Berthier

Pé de galinha ensopada é uma daquelas receitas que podem dividir opiniões, mas que conquistam até os paladares mais exigentes quando preparadas com esmero e ingredientes de qualidade. Além de ser incrivelmente saboroso, o pé de galinha é uma fonte rica de colágeno, tornando este prato não apenas delicioso mas também nutritivo.

A combinação de alho, cebola e pimentão confere ao ensopado um aroma irresistível e um sabor profundo, enquanto o toque de açafrão adiciona uma cor dourada que faz o prato brilhar à mesa. Esta receita é popular em várias culturas ao redor do mundo, sendo especialmente apreciada na Ásia e na América Latina. Em cada região, ela recebe um toque local, mas o que permanece constante é o amor e a apreciação por este corte tão especial e muitas vezes subestimado do frango.

Puro colágeno, pé de galinha divide opiniões, mas um ensopado bem feito agrada até quem não sabia que gostava

Em meio à diversidade de pratos que compõem a culinária, algumas receitas tradicionais nos conectam com raízes profundas e memórias afetuosas. A receita de pé de galinha ensopada é uma dessas pérolas gastronômicas que evoca o calor da tradição e o prazer do paladar. Com ingredientes simples, como o pé de frango, alho, cebola e temperos aromáticos, esta preparação nos leva a uma viagem sensorial pelos sabores caseiros e reconfortantes.

Ingredientes:

• 1 quilo e meio de pé de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho triturados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• Água quente
• Cheiro verde picadinho

Como Fazer:

1. Limpe os pés de frango e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho triturado e a cebola picada. Refogue até dourar.
3. Adicione o pé de frango, o sal, o açafrão, o pimentão e o tomate picados. Misture bem.
4. Adicione água quente até cobrir os pés de frango e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até que fiquem macios.
5. Finalize com cheiro verde picadinho e sirva quente.

O pé de galinha ensopada é um prato que merece ser redescoberto. Muitas vezes relegado ao esquecimento ou ignorado em favor de cortes mais “nobres” do frango, este ensopado revela como algo aparentemente simples pode se transformar em uma refeição rica e cheia de sabor.

E não podemos esquecer dos benefícios à saúde: o colágeno presente no pé de galinha é excelente para a pele, as articulações e até mesmo para a saúde capilar. Portanto, se você nunca experimentou este prato, é hora de se aventurar. Abra sua mente e seu paladar para esta maravilha culinária, que tem tudo para se tornar um novo favorito em sua rotação de refeições.