Receita de Carne de Panela Vermelhinha e Desmanchando Sem Extrato de Tomate

Publicado em 7/3/2024 - 09h00
Por: Marcelo Henrique Quaglio

Ingredientes:

• 1.8kg de coxão duro cortado em bifes altos
• Sal, alho e pimenta a gosto
• Banha suína (ou óleo, se preferir)
• Sal de parrilla com pimenta preta (opcional)
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates maduros picados
• Cheiro verde para finalizar

Receita de Carne de Panela Vermelhinha e Desmanchando Sem Extrato de Tomate

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes de coxão duro com sal, alho e pimenta a gosto.
2. Em uma panela, aqueça a banha suína e sele todos os pedaços de carne dos dois lados até dourarem.
3. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue as cebolas picadas e os tomates maduros até ficarem macios.
5. Adicione os bifes selados de volta à panela, juntamente com o suco que eles soltaram.
6. Se desejar, adicione o sal de parrilla com pimenta preta para dar um toque extra de sabor.
7. Acrescente um pouco de água (cerca de 150ml), tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
8. Verifique se a carne está macia. Se desejar menos caldo, volte a panela para a pressão por mais 15 minutos.
9. Finalize a carne de panela com cheiro verde picado antes de servir.
10. Sirva quente acompanhada de arroz branco e uma salada verde. Aproveite essa deliciosa e suculenta carne de panela!

Prepare-se para saborear uma carne de panela incrivelmente suculenta e cheia de sabor, sem a necessidade de extrato de tomate ou corantes artificiais. Esta receita utiliza ingredientes simples, mas o resultado é uma carne vermelhinha e desmanchando, que vai surpreender o paladar de todos. Com coxão duro cortado em bifes altos como base, esta carne é temperada com alho, sal e pimenta, garantindo um aroma irresistível desde o momento em que começa a cozinhar.

A chave para o sucesso dessa carne de panela está no processo de selagem dos bifes antes do cozimento. Ao aquecer bem a banha suína na panela e dourar os pedaços de carne de todos os lados, você cria uma camada saborosa e suculenta que será intensificada durante o cozimento. Enquanto a carne cozinha, os vegetais, como cebola e tomate, são refogados na mesma panela, adicionando camadas adicionais de sabor e um toque natural de vermelho à preparação.

Durante o cozimento lento e gradual, os aromas se fundem e os sabores se intensificam, resultando em uma carne macia que se desmancha na boca. O tempo na panela permite que os sucos naturais da carne se misturem com os vegetais, criando um molho saboroso e reconfortante. Ao finalizar com cheiro verde picado, você adiciona um frescor final que eleva ainda mais o prato. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com esta carne de panela vermelhinha e irresistível.

1. Seleção da carne: Escolha um corte de carne adequado, como o coxão duro, que é ideal para carne de panela devido à sua textura e sabor. Optar por bifes altos garante uma carne mais suculenta e macia após o cozimento.
2. Selagem: Não pule o passo de selar a carne antes de começar o cozimento. A selagem ajuda a manter os sucos naturais da carne dentro, garantindo uma carne mais suculenta e saborosa no final.
3. Temperos: Use temperos simples, como alho, sal e pimenta, para realçar o sabor da carne. Evite usar extrato de tomate ou corantes, pois a carne ganha sua cor vermelhinha naturalmente durante o cozimento.
4. Cozimento lento: Cozinhar a carne em fogo baixo e lento permite que os sabores se desenvolvam completamente e que a carne fique macia e desmanchando. Não tenha pressa e permita que a carne cozinhe pelo tempo necessário para alcançar a perfeição.

Benefícios:

• Rica em proteínas: A carne é uma excelente fonte de proteína, fundamental para a construção e reparo dos tecidos musculares.
• Nutrientes essenciais: Além de proteínas, a carne contém uma variedade de nutrientes essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde geral do corpo.
• Sabor reconfortante: A carne de panela é um prato reconfortante que traz uma sensação de acolhimento e satisfação, sendo perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais.

Com esta receita fácil e prática, você pode desfrutar de uma carne de panela irresistível, que fica macia, suculenta e cheia de sabor. Seguindo os passos corretos e selecionando os ingredientes adequados, é possível obter um prato que agrada a todos e que se torna uma verdadeira comfort food em qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado!