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Modo de Preparo Preparação da Calda: Espalhe uma xícara de chá de açúcar na panela em fogo médio. Aguarde o açúcar caramelizar. Conforme ele derreter, mexa ocasionalmente. O açúcar pode empelotar, mas isso é normal. Adicione 100 ml de água aos poucos, cuidando para não se queimar com o vapor que se forma. Continue mexendo […]
Sobremesas - calda de caramelo, cozimento em banho-maria, pudim de banana, receita sem leite condensado, sobremesa saudávelModo de Preparo
Preparação da Calda:- Espalhe uma xícara de chá de açúcar na panela em fogo médio.
- Aguarde o açúcar caramelizar. Conforme ele derreter, mexa ocasionalmente. O açúcar pode empelotar, mas isso é normal.
- Adicione 100 ml de água aos poucos, cuidando para não se queimar com o vapor que se forma.
- Continue mexendo até que a calda fique lisa e uniforme, então retire do fogo.
- Despeje a calda na forma de pudim de 20 cm de diâmetro, distribuindo-a também nas laterais.
- No liquidificador, coloque três ovos inteiros.
- Adicione 500 ml de leite integral e 1/2 xícara de chá de leite em pó. O leite em pó é opcional, mas confere um sabor extra ao pudim.
- Descasque 4 bananas prata maduras e adicione-as ao liquidificador. Se as bananas forem grandes, três podem ser suficientes.
- Bata tudo por aproximadamente dois minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma de pudim com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma forma maior contendo água para cozinhar em banho-maria. Adicione um pouco de vinagre na água para evitar que a forma escureça.
- Asse por cerca de uma hora. Após 50 minutos, remova o papel alumínio e faça o teste do palito: ele deve sair úmido, mas sem massa aderida.
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, depois, coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Desenforme o pudim e, se desejar, regue com mais calda de caramelo para adicionar doçura e brilho.
Dicas para Preparo Perfeito
- Bananas Maduras: Use bananas bem maduras para esta receita, pois elas são naturalmente mais doces e ajudam a reduzir a quantidade de açúcar adicionado. Além disso, bananas maduras amassam mais facilmente, resultando em uma textura mais suave para o pudim.
- Controle da Caramelização: Ao preparar a calda, mantenha o fogo médio e seja paciente. A caramelização lenta do açúcar evita que ele queime, garantindo uma calda perfeita e sem amargor.
- Banho-Maria: Assar o pudim em banho-maria é essencial para que ele cozinhe de maneira uniforme e adquira uma textura cremosa sem coagular. Adicionar um pouco de vinagre à água do banho-maria pode ajudar a evitar que a forma escureça.
- Resfriamento Gradual: Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar. Isso evita o choque térmico, mantendo a textura ideal e evitando rachaduras.
Benefícios à Saúde
- Baixo em Gorduras e Calorias: Ao omitir o leite condensado, esta receita reduz significativamente a quantidade de gordura e calorias, tornando-se uma opção mais saudável que muitos outros pudins tradicionais.
- Rico em Potássio: As bananas são uma excelente fonte de potássio, um mineral importante para a manutenção da saúde cardiovascular e do equilíbrio eletrolítico.
- Digestão Ajudada: Bananas contêm fibras, que ajudam na digestão e podem contribuir para a saúde intestinal regular. Além disso, a textura suave do pudim o torna fácil de digerir.
- Fonte de Energia: As bananas têm um alto teor de vitaminas do complexo B e carboidratos simples, que fornecem uma liberação rápida de energia, tornando esta sobremesa uma ótima opção para um lanche pós-exercício.
Outras Considerações
- Para uma versão ainda mais saudável, considere substituir o açúcar da calda por alternativas mais naturais, como mel ou xarope de agave.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à mistura do pudim para aumentar o sabor e adicionar propriedades antioxidantes.
Publicado em 27/4/2024 - 09h22
Pudim de Banana Sem Leite Condensado
Modo de Preparo Preparação da Calda: Espalhe uma xícara de chá de açúcar na panela em fogo médio. Aguarde o açúcar caramelizar. Conforme ele derreter, mexa ocasionalmente. O açúcar
Pudim de Banana Sem Leite Condensado
Modo de Preparo Preparação da Calda: Espalhe uma xícara de chá de açúcar na panela em fogo médio. Aguarde o açúcar caramelizar. Conforme ele derreter, mexa ocasionalmente. O açúcar